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“反食品添加剂联盟”:是反科学还是推进科学?

作者:admin 发布日期: 2019-04-28 二维码分享
    添加剂本身是化学合成品,不是食品的天然成分,过去历次食品问题风波中,滥用添加剂是相当常见的表现。因此不少人会以为食品添加剂本身有害,吃了对身体不好。谈“添”色变的误解和恐慌,和对转基因产品的态度比较相似,市面上越来越多打着无添加旗号的产品出现,正是基于此心态的精准营销。

    对加盟企业来说,考虑到是食品行业从业者,这些企业在推动食品安全的冠冕堂皇理由之外,也难逃营销的嫌疑——如果是真正基于公众健康,那就该看到,食品添加剂并不是食品问题的罪魁祸首,一刀切地反对所有添加剂,反而会加剧外界的误解。事实上,从改善食品风味、色泽、口感,到延长保鲜保质时间,如今食品添加剂的用途已相当常见。比如,没有添加剂,馒头可能就无法发酵;没有防腐剂,食品保质期会极短。而一个被行业公认的常识是,正是添加剂,促成了现代食品工业的大发展。

    在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,对添加剂也不是全部禁止,而是规定了种类和用量。外界之所以谈“添”色变,一方面是对食品工业的不了解,导致误解产生。比如很多人可能不知道,此前的三聚氰胺、苏丹红根本就不是添加剂;另一方面,主要是因为部分无良企业和作坊没有遵照标准,违规超量、超范围使用添加剂,衍生各种乱象。

    因此,营造安全的食品生产环境,像反食品添加剂联盟这类民间组织,更应该做的,恰恰是多做科普工作,普及常识、消除误解;同时,加强食品行业自律,敦促企业完整公开食品添加剂的成本和剂量,避免信息不对称。利用民众的知识漏洞和误解,一棍子打死所有食品添加剂,本身就有悖科学精神,与现代食品工业的发展趋势背道而驰,说到底还是为了推销产品。

    尤其该联盟的发起企业,还因为广告不规范等几次被罚,其公信力自然大打折扣。而且,食品添加剂早已成为许多食品生产的必备品,那么声称产品无任何添加的加盟企业,是否涉嫌虚假宣传,误导消费者,也有必要查一查。应该说,民间组织发起倡议无可厚非,但动辄打着“协会”或“联盟”之类的名号,以反科学为基础拿食品安全当营销托辞,只会透支自身口碑,引发各种质疑。从国产虹鳟风波到这次“反食品添加剂联盟”事件,都印证了这点,也值得更多企业警醒。
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